Aneka Resep Masakan: Aneka Resep Olahan Ayam

Aneka Resep Olahan Ayam - Ayam merupakan salah satu hewan yang paling sering dijadikan bahan makanan. Baik telurnya maupun dagingnya. Hal ini bukan tanpa alasan, mengingat telur ayam maupun dagingnya selain enak, mudah dimasak tapi juga memiliki banyak kandungan gizi.

Sumber: freshnessgf.com

Telur, selain mengandung protein hewani juga mengandung zat besi, fosfor, zat besi, vitamin A, B1, dan juga vitamin C sehingga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Telur juga sangat mudah dibuat, anda bisa menghasilkan masakan yang enak dengan menggoreng, merebus, atau mengolah telur dengan banyak cara lain.

Sedangkan daging ayam, banyak para ahli mengatakan bahwa daging putih dalam hal ini daging ayam atau ikan, lebih baik dikonsumsi dibandingkan dengan daging merah. Daging ayam kaya akan protein, vitamin dan juga mineral. Daging ayam juga dipercaya dapat menurunkan berat badan, mengontrol kadar kolestrol dan juga menurunkan resiko kanker. Selain itu, daging ayam juga bisa diolah. Anda bisa mencoba banyak masakan dengan bahan dasar daging ayam, seperti 10 Aneka Resep Masakan Ayam dibawah ini!

Baca Juga : Cara Membuat Kaldu Ayam Sendiri Bebas MSG

10 Aneka Resep Olahan Ayam

1. Resep Ayam Lapis

Sumber: wikiresep.com

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam potong kecil-kecil, rebus sebentar dan buang busanya, lalu ambil 300 ml air kaldunya

1/2 buah tahu, potong kotak-kotak dan goreng

5 buah bawang merah

1 buah bawang bombay, ukuran kecil

4 butir kemiri

1 buah tomat

1 sdm kecap manis

3/4 sdt garam

1/2 sdt merica

2 buah cabe rawit

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali tomat. Tumis sampai harum kecoklatan.

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap. Aduk.

3. Tambahkan air kaldu, garam dan merica lalu tutup wajan dan masak menggunakan api kecil.

4. Jika ayam sdh lunak dan air berkurang 2/3 nya, masukkan tomat dan tahu goreng, aduk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: cookpad.com/lily chan's kitchen

2. Resep Ayam Saus Lada Hitam

Sumber: masakandapurku.com

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam

8 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 buah cabai merah besar

4 buah cabai hijau besar

1 buah bawang bombay ukuran sedang

2 sdm lada

4 sdm kecap manis

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

2 buah kemiri

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, bisa juga difillet.

2. Haluskan 3 siung bawang putih, tambahkan garam,kemiri, merica dan air. Lalu masukkan ayam. Setelah itu rebus ayam hingga setengah matang (bisa juga digoreng, opsional saja).

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit. Tumis bumbu halus dan tambahkan setengah bawang bombay yang sudah diiris agak tebal, cabai merah dan cabai hijau besar. (jika suka cabai merah dan hijau besar bisa diganti dengan paprika).

4. Masukkan ayam, lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, gula, garam dan kaldu bubuk.

5. Aduk sampai ayam matang, jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air. Masukkan setengah bawang bombai sisa yang tadi. Terakhir masukkan larutkan tepung maizena dan aduk selama kurang lebih 3 menit hingga mengental. Koreksi rasa lalu hidangkan dengan nasi hangat.

Sumber: cookpad.com/dewi kartikasari

3. Resep Ayam Betutu

Sumber: masteresep.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

6 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

Bumbu halus:

12 buah cabe rawit utuh

5 buah cabe merah

7 buah cabe rawit

10 butir bawang merah

3 butir kemiri

Kunyit secukupnya

1 sdm ketumbar

1 sdm lengkuas parut

Kencur secukupnya

Jahe secukupnya

Terasi secukupnya

3 siung bawang putih

Lada butir secukupnya

Pala secukupnya

3 batang sereh

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian dan lumuri dengan garam dan jeniper, diamkan beberapa saat.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan garam serta penyedap bila suka. Matikan api kompor.

3. Masukkan cabe rawit dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan ayam aduk sampai ayam tercampur dengan bumbu sampai rata.

4. Ambil beberapa lembar daun atau alumuniun foil, bungkus ayam per potong, lakukan sampai habis.

5. Oven ayam dengan api sedang selama 3 jam. (ayam betutu asli di masak dengan cara di pendam dalam bara selama 6-7 jam) semakin lama memasaknya semakin meresap bumbunya.

Sumber: cookpad.com/retno pangestuti hasibuan

4. Resep Sempol Ayam dan Udang

Sumber: menuresepbunda.com

Bahan-bahan:

100 gram dada ayam fillet

50 gram udang muda, kupas kulitnya

20 gram tepung terigu

50 gram tepung tapioka

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 butir telur, kocok lepas

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

2 kotak kecil es batu

Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Cincang ayam fillet dan udang. Masukkan ke dalam blender.

2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, setengah bagian kocokan telur, garam, lada, dan gula.

3. Tambahkan es batu. Blender sampai halus dan tercampur sempurna.

4. Pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu dan tapioka. Uleni sampai adonan tercampur merata.

5. Ambil adonan secukupnya lalu lekatkan atau lilitkan pada tusuk sate.

6. Rebus air hingga mendidih. Boleh tambahkan bawang putih dan garam. Masukkan adonan sempol satu per satu.

7. Rebus selama kurang lebih 20 menit, angkat dan tiriskan.

8. Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan sempol pada sisa kocokan telur lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Sumber: cookpad.com/diana noy adiatie

5. Resep Chicken Grilled BBQ Sauce With Mashed Potato

Sumber: myrecipes.com

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam, fillet

Bahan rendaman ayam:

1 sdm merica

1 sdt garam

1 sdm mentega, cairkan

Bahan mashed potato:

2 buah kentang

1 sdm garam

1/4 potong keju batangan

2 sdm mentega, cairkan

Bubuk oregano secukupnya

Bahan sauce:

3 sdm BBQ Sauce

2 siung bawang putih

300 ml air matang

2 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong ayam jadi 2 porsi (sesuai selera). Celupkan ayam dalam mentega cair, kemudian baluri ayam tadi dengan merica dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2. Rebus kentang dalam air, berikan garam. Setelah empuk dan matang, tiriskan. Siapkan mentega cair, ditambah dengan parutan keju. Hancurkan kentang beserta keju dan mentega tadi hingga halus. Kemudian bentuk mashed potato tadi sesuai selera. Kemudian taburi oregano diatasnya.

3. BBQ Sauce. Potong kecil bawang putih. Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukan saus bbq. Tunggu beberapa saat, kemudian tambahkan air dan tepung maizena. Setelah mulai mengental, matikan kompor. bawang putih disaring.

4. Panaskan teflon. Setelah panas, grill ayam tsb hingga kecoklatan. (Tanpa minyak, karena ayam sudah dilumuri mentega).

5. Sajikan dengan sayur pelengkap seperti brokoli, wortel, dll.

Sumber: cookpad.com/fakhrian aji

Baca Juga : Cara Membuat Perkedel Bakwan Jagung

6. Resep Ayam Goreng Kunyit

Sumber: theaidasue.com

Bahan-bahan:

1 kg ayam

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang daun sereh

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

5 cm kunyit

5 cm jahe

5 cm lengkuas

Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Air untuk ungkep ayam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan tambahkan sereh, daun jeruk dan daun salam.

2. Masukan ayam, aduk sebentar. Lalu masukan air. Ungkep ayam sampai air meresap dan empuk.

3. Siapkan minyak goreng untuk menggoreng ayam. Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kuning keemasan. Ayam goreng siap dihidangkan.

Sumber: cookpad.com/amelia putri octaviani

7. Resep Nugget Ayam Sayur

Sumber: vemale.com
Bahan-bahan:
2 butir telur
1/4 kg ayam
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam secukupnya
4 sendok tepung terigu
4 sendok tepung tapioka
1 buah wortel
Gula secukupnya
Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Wortel diserut. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Blender ayam, jangan terlalu halus.
3. Campurkan wortel, bumbu halus, daging ayam, tepung tapioka dan terigu, dan telur.
4. Kukus adonan didalam loyang selama 30 menit. Tunggu dingin dan potong sesuai selera.
5. Kocok telur, tambahkan garam. Celupkan adonan ke dalam telur dan berikan tepung panir.
6. Goreng adonan sampai matang dan kuning keemasan.

Sumber: cookpad.com/na

8. Resep Chicken Wings Teriyaki

Sumber: justataste.com

Bahan-bahan:
10 potong sayap ayam, bagi dua, beri air jeruk nipis, dan cuci bersih

Bumbu penyedap:
1/4 sdt garam
1/2 sdt kecap manis
1/2 sdt saos teriyaki instant

Bahan saos:
2 siung bawang putih, cincang
1/2-1 siung bawang bombay
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula putih
1 sdt kecap manis
1/2 sdt saus teriyaki instant
1/4 sdt merica
Margarin untuk menumis
Sesame seed, sangrai
1 cm jahe, geprek
Daun bawang, potong melintang

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam bumbu perendam dan biarkan minimal 1 jam.
2. Panggang ayam menggunakan wajan anti lengket, sampai ayam matang (+/- 10 menit).
3. Tumis bawang putih, kemudian masukan jahe. Setelah harum dan berubah warna masukkan saos teriyaki, kecap manis, garam, gula, merica dan tambahkan sedikit air. Diamkan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam dan bawang bombay, biarkan sampai bumbu meresap dan bawang bombay matang.
5. Angkat ayam, susun dalam piring saji atau didalam mangkok yang telah diisi nasi. Beri taburan wijen sangrai dan daun bawang.

Sumber: cookpad.com/megha chandra

9. Resep Sayap Bumbu Pedas

Sumber: freshnessgf.com

Bahan-bahan:
10 potong sayap ayam
2 buah jeruk nipis
2 ruas jahe, haluskan
2 sdt merica halus
1/2 sdt ketumbar bubuk
6 siung bawang merah, haluskan
8 siung bawang putih, haluskan
2 bungkus terasi ABC, haluskan
4 biji kemiri, haluskan
2 buah cabe rawit
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 buah bawang bombay, cincang kasar
8 biji cabe rawit, haluskan
4 buah cabe merah besar, cincang kasar
2 batang daun bawang, iris memanjang
1 ikat daun kemangi, siangi daunnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa
2 sdm kecap manis
1 gelas minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Rendam sayap ayam dengan perasan jeruk nipis dan 1 sdt merica bubuk dan sedikit garam. Setelah bumbu meresap, goreng dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu halus, bawang bombai dan cabe besar, masukkan lengkuas dan serei yg telah dimemarkan.
3. Masukkan sayap ayam yang telah digoreng, tambahkn sedikit air, dan tambahkan garam dan penyedap rasa yang lain, biarkan sebentar hingga bumbu meresap dalam daging.
4. Setelah bumbu mulai meresap dan airnya sudah mulai agak kering tambahkan kecap manis,dan aduk rata.
5. Kemudian tambahkan daun kemangi dan daun bawangnya, aduk-aduk sebentar, angkat dan siap dihidangkan.

Sumber: cookpad.com/maya pulung

10. Resep Ayam Goreng Pandan

Sumber: widyanugrah.com

Bahan-bahan:
250 gram paha ayam tanpa tulang
2 sdt minyak wijen
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt gula
2 siung bawang putih
Ketumbar secukupnya
4 lembar daun pandan
Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap asin, saos tiram, minyak wijen, baput cincang, ketumbar cincang, gula, garam dan lada lalu diamkan beberapa saat.
2. Siapkan daun pandan, letakan ayam diatasnya kemudian lipat rapi sampai tertutup sempurna.
3. Panaskan minyak lalu goreng hingga ayam matang. Siap disajikan.

Sumber: cookpad.com/kezzie ali

Baca Juga : Cara Membuat Kaldu Ayam Lezat & Gurih
Mudah sekali bukan 10 Aneka Resep Masakan Ayam diatas? Nah anda yang bosan dengan resep yang itu-itu saja, anda bisa mencoba salah satu resep masakan ayam diatas, dan menghidangkannya untuk makan malam bersama keluarga anda. Pasti akan menyenangkan sekali!
Terima kasih sudah membaca artikel Aneka Resep Olahan Ayam. Yuk coba!